Infarinate leggermente gli scampi. In una padella scaldate due cucchiai d’olio con il burro, insaporitevi lo scalogno tritatissimo, dopo 5 minuti unite gli scampi, mescolate. Dopo 2 minuti salate, pepate, cospargete le erbe profumate tritate, mescolate. Spruzzate il whisky e fate evaporare. Unite la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico, cuocete per 10 minuti circa, regolate sale e pepe. Ritirate, trasferite sul piatto da portata e servite.