In una ciotola incorporate la senape al burro, spalmate il composto sulle fette di pane in cassetta. Su quattro di queste distribuite la panna ai gamberetti, sovrapponete le altre quattro dalla parte imburrata, pressatele leggermente. Con un coltello dalla lama affilata tagliate i sandwich diagonalmente a metà ricavandone due triangoli. Sul fondo del piatto da portata distribuite l’insalata e sopra disponete i sandwich. Servite a tavola.