Il pollo in potacchio, dalle carni morbidissime perché cotte lentamente, è un secondo piatto molto gustoso. Una preparazione tipica marchigiana a base di pochi e profumati ingredienti. Leggi tutto
Il rognone è uno di quei tagli nobilissimi fino a poco tempo fa: adorati anche nelle cucine aristocratiche, protagonista delle gastronomie classiche, non è oggi un gusto per tutti. Come tutte le frattaglie ha un palato impegnativo e una consistenza inusuale, per cui le nostre papille ormai ammorbidite da troppa abbondanza di filetti lo rifuggono. Si usa abitualmente quello del vitello, più delicato ed agevole: questo invece è di vitellone, e piacerà a uomini veri. Ma anche a tutti coloro che hanno la pazienza di asttenderlo... Pare un piatto particolarmente cruento dall'aspetto sanguinolento delle foto, in realtà è cotto perfettamente da un lungo riposo in forno a bassa temperatura.
Il rognone arriverà dal macellaio pulito della sua tasca. Immergilo in vino bianco speziato con chiodi di garofano, bacche di ginepro, aglio crudo, timo, alloro, lavanda e qualche goccia di aceto bianco. Lo lascerai marinare a freddo nel frigorifero per 24 ore.
Il pollo in potacchio, dalle carni morbidissime perché cotte lentamente, è un secondo piatto molto gustoso. Una preparazione tipica marchigiana a base di pochi e profumati ingredienti. Leggi tutto
Il pesce spada al forno con verdure - patatine novelle, cipolla e peperone - è un gustoso secondo piatto con contorno. Una ricetta facile per una pietanza prelibata. Leggi tutto
Legumi e pomodori, acciughine e una salsina profumata per l'insalata di ceci, una ricetta facile e veloce da preparare tutt'altro che scontata nel sapore. Leggi tutto
Morbide perché preparate con carne e melanzane, golose perché hanno un cuore filante, le polpette alla parmigiana sono un secondo piatto dal gusto strepitoso! Leggi tutto
Il pesce passera è un pesce estivo tutto da scoprire. Delicato e poco calorico è delizioso se cucinato al cartoccio con pochi ingredienti che ne valorizzano il gusto. Leggi tutto
Uova e asparagi sono un secondo piatto primaverile, semplice e gustoso. Una ricetta classica italiana super facile per portare il sapore di questa stagione nelle vostre quotidiane cene in famiglia. Leggi tutto
