In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, insaporitevi il cipollotto tritato finissimo e, quando è diventato trasparente, aggiungete i piselli. Versate nel recipiente un bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. Ritirate e suddivideteli in sei bicchierini, teneteli in caldo in un recipiente colmo d’acqua calda.
In una padella antiaderente fate saltare a fuoco vivo le fettine di bacon fino a quando sono diventate traslucide. Ritiratele, asciugatele su carta assorbente da cucina, tagliatele a sottili striscioline, distribuitele nei vari bicchierini e sopra cospargete due-tre grani di pepe verde, rosa e nero.