Un panino saporito, fresco e ripieno di ingredienti perfettamente bilanciati nei sapori: fresche e croccanti puntarelle accompagnano il sapore leggermente agrodolce del pollo scottato in padella e glassato con aceto balsamico e burro. Una ricetta molto semplice da realizzare, e da gustare... Ancora di più!
 "Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle ricetta")
 "Preparazione Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle - Fase 1")
 "Preparazione Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle - Fase 1")
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In una terrina, emulsionate tre cucchiai d’olio con uno di succo di limone; aggiungete le acciughe tritate e regolate di sale (poco) e pepe. Unite le puntarelle tagliate a striscioline, mescolate e lasciatele marinare per almeno mezz’ora.
 "Preparazione Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle - Fase 2")
 "Preparazione Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle - Fase 2")
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In un piatto a parte, battete due cucchiai d’olio e uno di succo di limone; lasciate insaporire le fettine di pollo. Scaldate una padella antiaderente, quindi cuocete velocemente le fettine a fiamma alta finché non saranno cotte.
 "Preparazione Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle - Fase 3")
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Aggiungete su ognuna un fiocchetto di burro, poi versate l’aceto balsamico in padella e fate caramellare a fiamma bassa. Preparate i panini: dividete la baguette in due, poi aprite a metà entrambi i pezzi. Scolate le puntarelle dalla marinata e disponetele sulla metà inferiore delle baguette. Adagiate sopra le fettine di pollo, sugo compreso, e chiudete con l’altra metà di pane pressando leggermente.
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