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Ossibuchi con agretti

Preparazione
15 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Ossibuchi con agretti ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
2h
Porzioni
4
Tempo totale
2h e 15 min

PROCEDIMENTO

Scelgo ossibuchi di bella pezzatura, possibilmente tagliati alti due dita. Con il coltello pratico tagli sul bordo per rifilare il connettivo, poi metto a marinare con vino bianco, aglio, rosmarino, cannella, alloro per un paio d'ore. 

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Iniziate a preparare le capesante gratinate pulendo con cura le conchiglie. Togliete il mollusco dalla conchiglia, eliminate la frangia color nocciola, lavate sotto l’acqua corrente la “noce” (il muscolo bianco) e il “corallo” (la parte arancione)....

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