Lessa i paccheri. Ancora al dentissimo ritirali, e passali in poco olio, aglio, un niente di peperoncino, e spolverizzali con un cucchiaino raso di curry. Questa dose è molto labile, dipende dal blend che avete trovato, la forza, la dolcezza, la potenza.
Nel frattempo avete preparato le cozze nel solito modo: spurgare 1 ora almeno in acqua fredda salata, dopo aver tolto i baffi; far aprire nell'acqua calda con poco olio, sgusciare, girare nel semolino, tuffare in olio d'arachidi bollente. Togliere dopo 1 minuto.
Nelle scodelle andranno prima i paccheri; poi la bisque leggera, infine le cozze.