L'insalata invernale è un colorato mix di frutta e verdura di stagione, ricca di vitamine e gusto. Radicchio rosso, finocchi e sedano con barbabietola e arancia per questa sfiziosa pietanza che potete servire, a seconda dell'occasione, come antipasto o contorno.
 "Insalata invernale ricetta")
Un mix di verdura e frutta di stagione per l'insalata invernale, ricetta facile e veloce, e modo sfizioso per fare il pieno di vitamine, consumando ortaggi crudi anche d'inverno.
L'insalata è preparata con radicchio tardivo, finocchi, sedano e spicchi d'arancia. Solo la barbabietola è cotta e tagliata a cubetti. Su tutto scagliette di mandorla tostate e un'emulsione a base di succo d'arancia, olio e senape: l'insieme è quindi un armonioso incontro di sapori e consistenze diverse, dai colori eleganti. Potete servire l'insalata invernale come contorno, ma anche come delizioso antipasto per una cena vegetariana o vegana.
Ritroviamo il felice accostamento di agrumi e ortaggi in altre deliziose insalate di stagione come l'Insalata di arance, pistacchi e finocchi, l'Insalata di radicchio e finocchio al pompelmo e il Misto di lattughe, avocado e mandarini.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata greca, Insalata di pompelmo e avocado, Radicchio rosso con pere e arancia, Insalata di arance, songino, pistacchi e finocchi
 "Preparazione Insalata invernale - Fase 1")
 "Preparazione Insalata invernale - Fase 1")
1
Per preparare l'insalata invernale iniziate a tagliare il radicchio in piccoli pezzi e disponetelo su un largo piatto. Sfogliate il finocchio, eliminando la parte esterna più dura e affettatelo sottilmente, distribuendolo sopra il radicchio.
 "Preparazione Insalata invernale - Fase 2")
 "Preparazione Insalata invernale - Fase 2")
2
Pelate le coste di sedano e riducetele a tocchetti. Tagliate un'arancia al vivo e unitela alle verdure.
 "Preparazione Insalata invernale - Fase 3")
 "Preparazione Insalata invernale - Fase 3")
3
Tostate le mandorle a lamelle e spremete la seconda arancia, filtrando il succo. Preparate un condimento unendo al succo d'arancia un pizzico di sale rosa, una macinata di pepe, un cucchiaino di senape e l'olio. Mescolate bene e assaggiate l'emulsione per dosare le quantità dei vari ingredienti in modo armonioso. Tagliate la barbabietola a cubetti, aggiungetela all’insalata solo all’ultimo e condite con l'emulsione all'arancia. Completate con le mandorle tostate e servite subito l'insalata invernale.
 "Battuta di fassona")
La ricetta della battuta di fassona piemontese è facile da realizzare, può essere servita come antipasto o come secondo piatto cambiando semplicemente le dosi. Apprezzata dagli amanti della carne che si mangia cruda condita solo con olio, sale e se...
 "Friselle pugliesi")
Le friselle pugliesi sono un classico della cucina popolare mediterranea. Perfette come antipasto, piatto unico leggero o per un pranzo estivo, croccanti e fragranti, vengono ammorbidite con l'acqua e sono tradizionalmente condite con pomodoro...
 "Polpo alla gallega")
Il polpo alla gallega nasce come antipasto della tradizione spagnola, semplice ma ricco di sapore. Teneri bocconi di polpo vengono serviti su un letto di patate, conditi con olio extravergine di oliva, paprika e sale grosso. Il risultato è un piatto...
 "Melanzane arrosto")
Le melanzane arrosto possono essere servite come contorno, antipasto o piatto unico leggero. Gustose e versatili, si preparano con pochi ingredienti. La cottura al forno ne esalta il sapore naturale, accentuandone la morbidezza all’interno. Una...
 "Torta salata estiva")
Questa torta salata estiva è facile da preparare e super sfiziosa: una sfoglia ripiena di pomodorini e scamorza, profumata al basilico ottima in ogni occasione.
 "Polpette zucchine e ricotta")
La ricetta delle polpette zucchine e ricotta è facile, veloce e perfetta per un pranzo all'aria aperta, un aperitivo o un antipasto. Morbide all'interno e dorate all'esterno, rappresentano la soluzione perfetta e faranno mangiare le zucchine anche...
 "Frittelle di fiori di zucca")