Preparate lo zabaione: in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di Moscato d'Asti secco. Ponete il recipiente a bagnomaria, fate cuocere a fiamma bassa mescolando fino a quando il composto si addensa. Ritirate subito perché lo zabaione non deve bollire.
Profumatelo con la buccia grattugiata di mezzo limone. Versatelo sui frutti di bosco. Ponete sotto il grill del forno fino a quando lo zabaione diventa color oro. Ritirate e servite il gratin di frutti di bosco caldo, tiepido oppure freddo.