Preparate gli gnocchi e lasciateli risposare. In una padella scaldate due cucchiai d’olio e fatevi insaporire lo scalogno tritato finemente. Aggiungete il prosciutto tritato, mescolate e dopo due minuti unite la lattuga a striscioline sottili, la panna, sale e pepe e cuocete dieci minuti. Lessate gli gnocchi, scolateli e fateli saltare nella salsa per alcuni secondi. Cospargete di formaggio grattugiato