Focacce alla zucca

• 250 g di zucca già mondata
• 350 g di farina
• 1 bustina di lievito per torte salate (15 g)
• 30 g di Emmentaler grattugiato
• 12 cl di latte
• 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
• formaggio fresco tipo robiola per servire
• olio extravergine di oliva
• sale