Le patate duchessa (o duchesse) sono una classica ricetta di origine francese. Si tratta di un contorno semplice che prevede una lista della spesa corta ed economica: oltre alle patate vi serviranno del burro, del formaggio grattugiato, tuorli...
Le crocchette di patate sono tra i gli antipasti più sfiziosi della nostra cucina, un grande classico amato da tutti, in ogni occasione. Una ricetta facile e veloce da preparare anche se volete organizzare una cena fra amici o un piatto goloso per i bambini.
Le crocchette di patate sono una vera ghiottoneria della nostra cucina, morbide e irresistibili, con la loro crosticina dorata, sono amate da tutti e in ogni occasione: come antipasto, all'ora dell'aperitivo o per una merenda golosa. Servite con una fresca insalata diventano un sostanzioso secondo piatto vegetariano.
Le ricette per realizzarle sono davvero tante e questa è la versione più classica e semplice e prevede solo patate lesse, uova e grana grattugiato, aromatizzati da un pizzico di noce moscata. A seconda dei vostri gusti e del tipo di portata potete arricchirle con prosciutto cotto o mortadella tritati, speck a dadini, cubetti di mozzarella o altri formaggi. E comunque le serviate è certo che le crocchette di patate susciteranno sempre grandi entusiasmi.
Se volete sorprendere i vostri ospiti con altri piatti golosi a base di patate potete provare le Polpette di patate o le sfiziosissime Bombe di patate. E per idee gustose di primi, contorni e secondi ecco 30 ricette con le patate cremose e buonissime.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crocchette di pollo, Crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata, Crocchette di broccolo romanesco, Crocchette di parmigiano al forno
1
Per preparare le crocchette iniziate a lessare le patate con la buccia in acqua poco salata; ci vorranno 25-30 minuti per patate di media grandezza. Quando sono morbide scolatele, lasciatele intiepidire leggermente, quindi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il ricavato in una larga terrina.
2
Unite l'uovo e il tuorlo sbattuti, il formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene gli ingredienti mescolando con un cucchiaio.
3
Prendendo un po' di composto alla volta, e con l'aiuto di pochissima farina, formate delle crocchette che passerete nel pangrattato, in modo che ne restino completamente ricoperte.
4
Fate scaldare abbondante olio, in una padella dai bordi alti, fino a quando raggiungerà i 170°-180°. Friggetevi tre o quattro crocchette alla volta rigirandole spesso e ritiratele quando sono dorate in maniera uniforme. Sgocciolatele con la paletta forata, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e disponetele sul piatto da portata salandole leggermente. Servite subito le crocchette di patate ben calde.
Le patate duchessa (o duchesse) sono una classica ricetta di origine francese. Si tratta di un contorno semplice che prevede una lista della spesa corta ed economica: oltre alle patate vi serviranno del burro, del formaggio grattugiato, tuorli...
Cottura interamente al microonde per un piatto gustoso che si presta ad essere un pranzo veloce o un contorno semplice, ma piacevole e insolito, a prova anche di ospiti improvvisi.
Il purè di patate è una ricetta classica, un contorno buonissimo e facile da fare che si abbina a molti secondi piatti.
Le patate sono le regine dei contorni, stanno bene con tutto, dalla carne al pesce, ma se cercate un modo nuovo per servirle, provate le patate Hasselback!
Un grande classico, le patate al forno sono la ricetta del contorno perfetto: perché sono facili da preparare, economiche, saporite e apprezzate da tutti.
Le patate caramellate sono una ricetta facile e veloce, un modo insolito per cucinare un contorno a base di patate novelle per accompagnare arrosti e piatti di carne.
