Name: Cetrioli alla senape
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 cetrioli; 1 cucchiaino di senape di Digione; 1 limone; cerfoglio; olio; sale; pepe

Cetrioli alla senape

preparazione
15 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
RIPOSO	30 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

3 cetrioli
1 cucchiaino di senape di Digione
1 limone
cerfoglio
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Spellate i cetrioli, tagliateli a fettine sottili, raccoglietele in un passino a retina, spolverizzatele con il sale e lasciate che per mezz’ora perdano un po’ della loro acqua di vegetazione. Lavatele velocemente, asciugatele su un telo da cucina e raccoglietele in un’insalatiera. Cospargetele con uno o due cucchiai di cerfoglio fresco finemente tritato. In una ciotola emulsionate il succo di limone passato al colino con la senape, due o tre cucchiai d’olio, sale e pepe. Versate questa salsina a filo sui cetrioli, mescolate. Servite con un polpettone freddo di carne.