Una ricetta facile per preparare deliziosi pasticcini a base di castagne e cioccolato. Le biglie di castagne sono un dolce adatto per una sfiziosa merenda o per un dopo cena tra amici. I passaggi più lunghi sono la cottura delle castagne e la pulizia, ma un po' di pazienda vi porterà a preparare un dolcetto delizioso.
 "Biglie di castagne ricetta")
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 1")
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 1")
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Per preparare questi deliziosi pasticcini a base di cioccolato e castagne partite incidendo orizzontalmente le castagne con un coltellino affilato e tuffatele in una casseruola con acqua salata. Cuocetele per 45 minuti.
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 2")
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 2")
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Nel frattempo grattugiate il cioccolato fondente. Scolate le castagne, sbucciatele eliminando anche la pellicina interna. Se questa operazione dovesse risultare difficoltosa potete aiutarvi con un coltello affilato.
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 3")
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 3")
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Frullatele con un mixer (in alternativa potete passarle al mulinetto), raccogliete il tutto in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, l'Alchermes, il cioccolato grattugiato e amalgamate con cura.
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 4")
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 4")
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Dall’impasto ottenuto prendetene una piccola quantità alla volta e, con le mani, modellatevi delle palline grandi come una noce. Passatele nelle mandorle tritate facendo in modo che queste aderiscano bene all’impasto.
 "Preparazione Biglie di castagne - Fase 5")
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Disponete le biglie di nei pirottini di carta e servite.
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