Un cappellaccio pieno di sé non a caso con un ripieno di tutto rispetto.
Un piatto per le grandi occasioni che esce dallo schema cromatico e che certamente è in grado di ravvivare gli animi.
Tirare la pasta e formare dei quadrati, farcire ogni quadrato con mezzo cucchiaio di ripieno, tagliare con la rotellina e rinforzare le chiusure. Formare i cappellacci e porli su un vassoio infarinato. Cuocerli in abbondante acqua salata per poi saltarli delicatamente in padella con il burro.
Disporre i cappellacci sui piatti e aggiungere vegetali per arricchire di colori la presentazione.