Ricetta Porridge

Porridge

preparazione
5 min

ricetta
facile

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Il porridge inglese è l'emblema della colazione tradizionale anglosassone. E' una zuppa dolce (ma esiste anche in verisone salata) a base di fiocchi d'avena, latte, futta fresca e frutta secca. Si prepara in pochi minuti, ha un alto potere saziante, è gustoso e fa tanto bene!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	5 MIN
COTTURA	5 MIN
LUOGO RIPOSO	A TEMPERATURA AMBIENTE
RIPOSO	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER IL PORRIDGE
140 g di fiocchi d'avena
220 ml di acqua
220 ml di latte intero
1 pizzico di sale
PER IL TOPPING
2 cucchiaini di gocce di cioccolato fondente
4 pizzichi di granella di nocciole
4 quadretti di cioccolato fondente
80 g di mirtilli
miele fluido a piacere
scaglie di cocco disidratato qb

Il porridge è un'istituzione in Gran Bretagna, secondo forse solo alla regina e ai bus rossi. Il porridge è il piatto tradizionale della colazione. Per chi non fosse pratico della cucina d'oltremanica, si tratta di una zuppa d'avena, cotta con acqua o latte. E' un piatto molto nutriente, ricco di fibre idrosolubili, proteine e di acidi grassi essenziali, che fornisce al nostro organismo energia a lungo termine.

Non esiste un'unica ricetta del porridge, ma varia a seconda dei gusti e dell'estro del momento, in Scozia si fa aggiungendo solo un pizzioco di sale ai fiocchi d'avena cotti con acqua. Noi preferiamo la versione più golosa, ma sana, di questa ricetta, alla quale vengono aggiunti frutta fresca, secca e disidratata, cioccolato, miele (o sciroppo d'acero).

Via libera anche alla variante speziata con vaniglia, cannella, cardamomo, curcuma. Per un porridge vegano il latte può essere di tipo vegetale, di mandorla, riso, soia o cocco.

In alternativa ai fiocchi di avena che richiedono l'ammollo, meglio se di una notte, si trovano in commercio anche fiocchi d'avena a cottura istantanea, che non lo richiedono.

Vi proponiamo molte ricette gustose con l'avena, sia dolci come i dai biscotti ripieni sia salate come le polpette avena e formaggio.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pancake di avena, miele e frutti rossi, Barrette di avena alle fragoline, Biscotti d'avena con cioccolato e ananas

Come preparare: Porridge

Per preparare il porridge, occorre mettere in ammollo i fiocchi d'avena con l'acqua per 1 ora (l'ideale sarebbe una notte intera), dovranno essere completamente ricoperti. Trascorso questo tempo trasferiteli in una casseruola con il latte, il sale e cuoceteli per circa 4-5 minuti o comunque fino a quando il composto si sarà addensato.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata suddividete il porridge nelle ciotole individuali e decoratele con le gocce di cioccolato fondente, qualche quadretto di cioccolato, scaglie di cocco, granella di nocciole, mirtilli e miele. Servite subito questo il porridge come sana e sostanziosa colazione.