 "Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP")
Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che...
Le polpettine al sugo sono una delle "ricette coccola" per eccellenza, un piatto che tira su il morale e ci fa subito sentire a casa. Si tratta di un secondo facile da preparare e perfetto a pranzo e a cena, magari accompagnato da una generosa cucchiaiata di purè.
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 "Polpettine al sugo ricetta")
Per le polpettine:
La ricetta delle polpettine al sugo è un classico piatto "della nonna", di quelli che ci riportano all'infanzia e che non si possono non finire con la scarpetta. Si tratta di un secondo piatto ricco e sfizioso, perfetto sia a pranzo sia a cena.
Prepararle è molto semplice: bisogna prima dedicarsi all'impasto per le polpette fatto con carne trita, pane raffermo, latte e uovo e poi al sugo di pomodoro, che si fa con il classico soffritto di sedano, carota e cipolla. Una volta formate e rosolate, le mini polpette si mettono a cuocere nel sugo per circa 20 minuti.
Le polpette si possono fare in mille modi diversi e con altrettanti ingredienti, oltre a questa ricetta vi consigliamo di provare anche le polpette alla parmigiana, le polpette di ricotta al sugo e quelle di tacchino in umido.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpette al sugo, Polpette di pesce spada in umido, Polpette speziate con salsa tex-mex
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 1")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 1")
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Per realizzare le polpettine al sugo iniziate con l'impasto: prendete tre fette di pane raffermo, privatele della crosta e fatele ammorbidire in una pirofila con del latte. Nel frattempo mettete in una ciotola la carne macinata e aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, un uovo e aggiustate di sale e pepe.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 2")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 2")
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Strizzate il pane ammollato e spezzettatelo. Unite il pane alla carne trita e impastate bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 3")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 3")
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Prendete il composto e formate con le mani delle polpettine rotonde. Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare le polpettine da tutti i lati per un paio di minuti, sigillandole uniformemente. Dopo che le polpettine si saranno rosolate, toglietele dalla padella e mettetele da parte.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 4")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 4")
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Nella stessa padella fate rosolare uno spicchio d'aglio in camicia insieme al sedano, la cipolla e la carota, precedentemente tritati. Quindi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere per pochi minuti a fiamma vivace in modo che si insaporisca.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 5")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 5")
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Trasferite le polpettine nel sugo e aggiungete mezzo bicchiere scarso di vino, mescolate e fate cuocere il tutto per almeno 15 minuti a pentola coperta, controllando la cottura e unendo un goccio d'acqua solo se il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente. Togliete il coperchio e portate a cottura completa le polpettine (ci vorranno circa 5 minuti). Aggiustate di sale e pepe poco prima di spegnere. Servite le polpettine al sugo ancora calde con una spolverata a piacere di prezzemolo tritato.
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