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Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Porzioni
2
Preparazione Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata - Fase 1
Preparazione Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata - Fase 1

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Per preparare l'insalata di spirali di zucchine con menta e burrata, dedicatevi per prima cosa a ricavare le spirali con uno strumento adeguato, come lo spiralizzatore da planetaria per dare alle verdure una forma e una consistenza simile a quella degli spaghetti. Tagliate le estremità della zucchina, inseritela nel corpo dell'affettatore e azionate il robot. Raccogliete in una ciotola capiente le spirali di zucchine, man mano che sono pronte.

Preparazione Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata - Fase 2
Preparazione Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata - Fase 2

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Preparate la citronette emulsionando il succo di limone filtrato con l'olio e una presa di sale. Trasferite le spirali di zucchine nel piatto da portata e conditele con la citronette. Completate con il peperoncino tagliato a fettine, le foglioline di menta e qualche cucchiaiata di burrata. Terminate con una macinata di pepe e servite subito l'insalata di spirali di zucchine con menta e burrata.

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