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Insalata di farro in pentola a pressione


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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L'insalata di farro in pentola a pressione, preparata con pomodori, olive, pecorino e cipollotti è una ricetta estiva molto facile per realizzare un piatto unico sano e sfizioso. Un'insalata fredda ideale anche per un pranzo in riva al mare.​

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 300 g di farro perlato
  • 300 g di pomodori ciliegino
  • 50 g di olive taggiasche denocciolate
  • 50 g di pecorino toscano semistagionato
  • 2 cipollotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di origano secco
  • una manciata di foglie di basilico
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero
  • 1 l e 1/2 di acqua
COME PREPARARE: INSALATA DI FARRO IN PENTOLA A PRESSIONE
 
 
  1. Preparare l'insalata di farro in pentola a pressione è semplicissimo. Sciacquate il farro sotto l'acqua corrente, scolatelo e trasferitelo nella pentola a pressione. Unite l'acqua, aggiungete lo spicchio d'aglio e portate a bollore. Chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta. Dal sibilo riducete la potenza della fonte di calore e cuocete per 10 minuti.

  2. Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio. Scolate il farro, trasferitelo in una ciotola e conditelo con l'olio, una presa di sale e l'origano. Mescolate e lasciate raffreddare.

  3. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e riduceteli a tocchetti. Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Riducete il pecorino a dadini, lavate le foglie di basilico, asciugatele delicatamente e spezzettatele.

  4. Quando il farro è freddo unite tutti gli ingredienti, aggiungete le olive e terminate con pepe macinato al momento. Mescolate bene e prima di servire lasciate riposare l'insalata per almeno mezz'ora affinché i sapori si amalgamino.
     
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