Parenti stretti dei bignè, gli éclair sono se possibile ancora più golosi: si tratta, infatti, di dolcetti di pasta choux dalla forma allungata ripieni di crema e glassati. Quelli che vi proponiamo in questa ricetta sono éclair al cioccolato bianco, di cui è composta la glassa, farciti con la crema pasticciera.
Prepararli è alla portata di tutti, basta realizzare le preparazioni di pasta choux, farcia e glassa seguendo i passaggi indicati in queta ricetta e otterrete un risultato che vi darà grande soddisfazione. Qui trovate anche la ricetta della versione al cioccolato.
Se vi interessa approfondire le preparazioni tipiche della pasticcieria francese, cimentatevi anche con i Bignè alla crema e i Macarons al cioccolato.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Paris Brest, Profiteroles al cioccolato, Choux craquelin con crema al praliné