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Ciambella di Natale
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preparazione  30 min
ricetta  facile

Una ciambella da preparare per le colazioni dei giorni di festa. Morbida e romantica richiama l'inizio dell'inverno e l'atmosfera natalizia. Una ricetta facile che vi garantirà di preparare uno dei dolci di Natlae più semplici o e insieme scenografici grazie alle glassa e alle decorazioni.

VOTO MEDIO
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DI SARA QUERZOLA
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
Ciambella di Natale
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER LA CIAMBELLA
  • 300 g di farina
  • 150 g di amido di mais
  • 300 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di burro
  • 250 g di ricotta
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaino di kummel o sassolino (o altro liquore a scelta)
  • 100 g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • sale
  • PER LA GLASSA
  • 200 g di zucchero a velo
  • 5-6 cucchiai di sassolino (o altro liquore)
  • INOLTRE
  • 200 g di pasta frolla
  • perline argentate per decorare
INGREDIENTI
  • PER LA CIAMBELLA
  • 300 g di farina
  • 150 g di amido di mais
  • 300 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di burro
  • 250 g di ricotta
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaino di kummel o sassolino (o altro liquore a scelta)
  • 100 g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • sale
  • PER LA GLASSA
  • 200 g di zucchero a velo
  • 5-6 cucchiai di sassolino (o altro liquore)
  • INOLTRE
  • 200 g di pasta frolla
  • perline argentate per decorare
INTRODUZIONE
La ciambella di Natale è un dolce semplice da preparare ma molto scenografico che richiama la neve e la magica atmosfera natalizia anche a colazione o merenda.

Una ciambella alla ricotta, aromatizzata con limone e vaniglia, che glassata con zucchero a velo e liquore e decorato con una pioggia di stelle di pasta frolla.

Volendo potete utilizzare questa idea di presentazione anche con altre ricette come la ciambella al mascarpone e cioccolato, quella all'arancia o il ciambellone bicolore.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Bundt cake, Ciambellone ripieno di cioccolato, Torta angelica

Come preparare: Ciambella di Natale
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 1
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 1
1

In una capiente ciotola lavorate con una frusta le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero di canna e al sale fino a renderle ben gonfie e spumose. Aggiungete il burro fuso freddo, la scorza di limone grattugiata e i semi di vaniglia.

 

Come preparare: Ciambella di Natale
1

In una capiente ciotola lavorate con una frusta le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero di canna e al sale fino a renderle ben gonfie e spumose. Aggiungete il burro fuso freddo, la scorza di limone grattugiata e i semi di vaniglia.

 

Preparazione Ciambella di Natale - Fase 2
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 2
2

Unite anche la ricotta, il liquore e il latte. Mescolate per amalgamare. Aggiungete la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati. Girate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Come preparare: Ciambella di Natale
2

Unite anche la ricotta, il liquore e il latte. Mescolate per amalgamare. Aggiungete la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati. Girate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Ciambella di Natale - Fase 3
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 3
3

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro con cerchio apribile. Versate all'interno il composto e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e fate raffreddare.

Come preparare: Ciambella di Natale
3

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro con cerchio apribile. Versate all'interno il composto e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e fate raffreddare.

Preparazione Ciambella di Natale - Fase 4
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 4
4

Utilizzando 3 tagliabiscotti a stella di dimensioni differenti ricavate tante sagome dalla pasta frolla che disporrete, ben distanziate, su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Come preparare: Ciambella di Natale
4

Utilizzando 3 tagliabiscotti a stella di dimensioni differenti ricavate tante sagome dalla pasta frolla che disporrete, ben distanziate, su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Preparazione Ciambella di Natale - Fase 5
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 5
5

Per la glassa: in una ciotola setacciate lo zucchero a velo e amalgamatelo con il liquore che aggiungerete un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto liscio e viscoso.

Come preparare: Ciambella di Natale
5

Per la glassa: in una ciotola setacciate lo zucchero a velo e amalgamatelo con il liquore che aggiungerete un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto liscio e viscoso.

Preparazione Ciambella di Natale - Fase 6
Preparazione Ciambella di Natale - Fase 6
6

Glassate la ciambella di Natale, decoratela immediatamente con le stelle di pasta frolla in modo che aderiscano bene e completate con le perline argentate. Servite subito.

Come preparare: Ciambella di Natale
6

Glassate la ciambella di Natale, decoratela immediatamente con le stelle di pasta frolla in modo che aderiscano bene e completate con le perline argentate. Servite subito.

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