Ricetta Chiacchiere con il Bimby

Chiacchiere con il Bimby

preparazione
25 min

ricetta
facile

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Preparare le chiacchiere con il Bimby consente di realizzare agevolmente e in poco tempo i più classici tra i dolci di Carnevale. L'impasto risulta molto semplice e veloce e la cottura tradizionale, la frittura, regala a queste sfoglie sottili la friabilità che le rende irresistibili.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	20 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FRIGORIFERO
RIPOSO	30 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di farina 00
3 cucchiai di zucchero semolato
2 uova
60 ml di latte
30 g di burro morbido
1 bicchierino di Cognac (o altro liquore a scelta)
la scorza di 1 limone grattugiata
sale
olio di semi di girasole per friggere
zucchero a velo per la finitura

INGREDIENTI
Preparare le chiacchiere con il Bimby consente di ottenere in maniera semplice quello che è il dolce di Carnevale certamente più diffuso Italia, che prenda il nome di galani, crostoli, frappe, lattughe o bugie.

L'impiego del Bimby rende molto più agevole e veloce la realizzazione dell'impasto. Dopo un riposo in frigorifero, che consente alla pasta di raggiungere la giusta elasticità necessaria ad essere tirata senza rompersi, si ottengono le sfoglie sottili che vengono fritte, come da ricetta tradizionale. Una spolverata di zucchero a velo et voilà.

E se volete sbizzarrirvi nella celebrazione culinaria della festa golosa per eccellenza trovate nella sezione dedicata al Carnevale tante ideee, tradizionali o creative, sempre aggiornate e tutte ghiotte.

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Come preparare: Chiacchiere con il Bimby

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 1

Per preparare le chiacchiere con il Bimby iniziate dall'impasto: raccogliete nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, il latte, il burro, il Cognac, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastate il tutto per 3 minuti a velocità spiga.

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 2

Avvolgete la pasta nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo prelevate una piccola porzione d'impasto (lasciando il restante sempre avvolto nella pellicola) e appiattitelo leggermente con il mattarello per portarlo alla massima apertura dei rulli di una macchinetta sfogliatrice. Passate la sfoglia più volte fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm. Con una rotella dentellata rifilate i bordi e poi tagliate la sfoglia in tanti quadrati o rettangoli.

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 3

Praticate su ognuno un paio di incisioni centrali e disponeteli su un ripiano coperto di carta da forno in attesa della frittura. Quando avrete steso tutta la pasta, friggete le chiacchiere, poche alla volta, in olio di semi di girasole a 170° facendole dorare da entrambi i lati.