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Chiacchiere con il Bimby


preparazione  25 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Preparare le chiacchiere con il Bimby consente di realizzare agevolmente e in poco tempo i più classici tra i dolci di Carnevale​. L'impasto risulta molto semplice e veloce e la cottura tradizionale, la frittura, regala a queste sfoglie sottili la friabilità che le rende irresistibili.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 25 MIN
COTTURA 20 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
RIPOSO 30 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 300 g di farina 00
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 60 ml di latte
  • 30 g di burro morbido
  • 1 bicchierino di Cognac (o altro liquore a scelta)
  • la scorza di 1 limone grattugiata
  • sale
  • olio di semi di girasole per friggere
  • zucchero a velo per la finitura
INGREDIENTI
Preparare le chiacchiere con il Bimby consente di ottenere in maniera semplice quello che è il dolce di Carnevale certamente più diffuso Italia, che prenda il nome di galani, crostoli, frappe, lattughe o bugie.
 
L'impiego del Bimby rende molto più agevole e veloce la realizzazione dell'impasto. Dopo un riposo in frigorifero, che consente alla pasta di raggiungere la giusta elasticità necessaria ad essere tirata senza rompersi, si ottengono le sfoglie sottili che vengono fritte, come da ricetta tradizionale. Una spolverata di zucchero a velo et voilà. 
 
E se volete sbizzarrirvi nella celebrazione culinaria della festa golosa per eccellenza trovate nella sezione dedicata al Carnevale tante ideee, tradizionali o creative, sempre aggiornate e tutte ghiotte.
 
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Come preparare: Chiacchiere con il Bimby

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 1
Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 1
1

Per preparare le chiacchiere con il Bimby iniziate dall'impasto: raccogliete nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, il latte, il burro, il Cognac, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastate il tutto per 3 minuti a velocità spiga.

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 2
Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 2
2

Avvolgete la pasta nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo prelevate una piccola porzione d'impasto (lasciando il restante sempre avvolto nella pellicola) e appiattitelo leggermente con il mattarello per portarlo alla massima apertura dei rulli di una macchinetta sfogliatrice. Passate la sfoglia più volte fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm. Con una rotella dentellata rifilate i bordi e poi tagliate la sfoglia in tanti quadrati o rettangoli.

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 3
Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 3
3

Praticate su ognuno un paio di incisioni centrali e disponeteli su un ripiano coperto di carta da forno in attesa della frittura. Quando avrete steso tutta la pasta, friggete le chiacchiere, poche alla volta, in olio di semi di girasole a 170° facendole dorare da entrambi i lati.

Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 4
Preparazione Chiacchiere con il Bimby - Fase 4
4

Scolate le chicchiare con un mestolo forato e lasciatele asciugare su carta da cucina. Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo e servite.

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