La Cheesecake al torrone è una torta scenografica e super golosa da preparare per un'occasione speciale, come i pranzi delle Feste. Un dessert che porta subito gioia in tavola grazie alla sua base di amaretti, la farcitura al mascarpone con torroncini al cioccolato e ciuffi di panna montata.
| ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
| PREPARAZIONE | 30 MIN |
| COTTURA | 2 MIN |
| LUOGO RIPOSO | IN FRIGORIFERO |
| RIPOSO | 2H |
| PORZIONI | 8 PORZIONI |
Questa Cheesecake al torrone è una torta facile che vorrete preparare sempre ma che, essendo molto calorica, deciderete che è meglio sfoggiarla durante le occasioni speciali, come i pranzi delle Feste.
Una cheesecake fredda, molto scenografica, che porta in tavola in modo creativo e golosissimo un simbolo del Natale, ovvero il torrone. Da provare anche nelle versioni Semifreddo al torroncino e Bavarese al torrone.
La ricetta di questo dolce di Natale è semplice: ciò che conta è rispettare i tempi di riposo delle diverse preparazioni, cosicchè la base di amaretti, la farcitura di mascarpone e la decorazione di panna fresca si combinino alla perfezione. Se siete alla ricerca di dolci creativi per le festività, vi suggeriamo anche il Tronchetto di Natale Tiramisù; e se siete curiosi di come si fa il torrone ve lo mostriamo noi.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Cheesecake tiramisù; Toblerone cheesecake; Zebra cheesecake
Iniziate a preparare la cheesecake al torrone dalla base. Raccogliete nel mixer gli amaretti e polverizzateli. Unite il burro fuso a temperatura ambiente e amalgamate. Trasferite in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato con carta forno. Livellate con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigorifero mentre vi dedicate al resto della ricetta.
Per il ripieno: in una ciotola lavorate a crema con uno sbattitore elettrico il mascarpone, il formaggio fresco e lo zucchero a velo. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungete la panna montata e il torrone al cioccolato tritato finemente con un mixer. Amalgamate il tutto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare. Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nel liquore alla mandorla. Unitela al ripieno e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto ottenuto sulla base di biscotti e livellate. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Al momento di servire eliminate l'anello passando la lama di un coltello lungo il bordo e aprendo la cerniera. Decorate la cheesecake al torrone con ciuffi di panna montata e il torrone grossolanamente tritato.
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