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Calamari fritti con mandorle e riso soffiato

Preparazione
20 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Calamari fritti con mandorle e riso soffiato ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
2
Preparazione Calamari fritti con mandorle e riso soffiato - Fase 1

1

Tagliate ad anelli i calamari precedentemente puliti, lavati e asciugati. In un frullatore riducete il riso soffiato in briciole non troppo piccole. Se non lo frullate non aderirà all’anello durante la frittura.

2

Preparate la pastella con 2 albumi, 3 cucchiai di farina di riso e un pizzico di sale. Aggiungete alla pastella un cucchiaio di riso soffiato in briciole insieme a una parte delle mandorle a lamelle. Ponete sul fuoco, in una pentola capiente, l’olio per friggere. Passate gli anelli di calamaro uno a uno nella pastella. Buttate un chicco di riso soffiato nell’olio, per verificare se è in temperatura per friggere. Se lo è, friggete i calamari passati nella pastella. Potete aiutarvi calandoli nell’olio con una schiumarola, ma vi servirà più tempo.

3

Quando saranno dorati, una volta estratti dall’olio, lasciateli per qualche minuto sulla carta assorbente. Disponete i calamari nel piatto e passate sopra una girata di miele con un cucchiaino (scegliete un miele delicato).

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