Sedano, carota e cipolla sono i tre ingredienti fondamentali di partenza per il brodo vegetale, una ricetta di base necessaria per la realizzazione di innumerevoli preparazioni, come zuppe, minestre e risotti. In questa nostra versione, facile da replicare, l'abbiamo preparato con l'aggiunta di altri ortaggi come pomodoro, zucchine o patate.
 "Brodo vegetale ricetta")
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 1")
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 1")
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Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti grossolani, ad esclusione dei pomodori che priverete dei piccioli e lascerete interi. Del sedano utilizzate anche le foglie.
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 2")
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 2")
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Trasferite tutto in una capiente casseruola insieme alle foglie di alloro e ai grani di pepe. Coprite con 3 litri di acqua fredda e ponete sul fuoco. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 1 ora e mezza coperto.
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 3")
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 3")
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Filtrate il tutto e salate. Ora il brodo vegetale è pronto per essere utilizzato.
 "Torta Duchessa di Parma")
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 "Garmugia")
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 "Lasagne ai carciofi")
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 "Pasta con asparagi e salsiccia")
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 "Pasta con tonno fresco")
La ricetta della pasta con tonno fresco e pomodorini, facile e veloce, consente di portare in tavola un primo piatto di mare super gustoso con poca fatica. Perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena tra amici.
 "Bresaola con Philadelphia")
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 "Mousse di tonno e Philadelphia")