Ricetta Broccoli croccanti al forno

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	16 MIN-17 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di broccoli
50 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
1 pizzico di peperoncino in fiocchi
fior di sale
la scorza di 1/2 limone grattugiata
40 g di mandorle a lamelle
pecorino qb

I broccoli croccanti al forno sono un piatto veloce e facile, ma molto originale e saporitissimo.

Possono essere un contorno di verdure al forno, ma anche fare da spuntino o piccolo snack vegetariano, i broccoli croccanti si prestano a essere gustati in molti modi.
Con questa ricetta, a fine cottura, avrete dei broccoletti dalla consistenza molto invitante, rimaranno infatti morbidi nei gambi e croccantini nelle cimette. Per far questo occorre che l'operazione di taglio sia fatta correttamente. Niente di complicato, basta seguire i passaggi illustrati di questa semplice ricetta.

L'alta temperatura consente poi una parziale caramellizzazione delle cimette. Consigliamo una temperatura di 245°, ma brevissima, tenete però conto che i tempi di cottura variano da forno a forno e vanno adattati al vostro.

I broccoli croccanti al forno, si possono servire anche come antipasto e sono simili, per croccantezza, alle chips di cavolo nero, ai broccoli al forno con pane e peperoncino o alle sfiziose chips di zucca al rosmarino e al gratin di cavolfiori e broccoli per la frutta secca usata per ricoprire la superficie delle verdure.

Se cercate antipasti o contorni a base di questa saporita verdura, tante altre ricette con i broccoli vi aspettano sulle pagine del Cucchiaio.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cavolfiore viola al forno, Zucchine e patate gratinate, Cavolfiore arrosto

Come preparare: Broccoli croccanti al forno

Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 1

Prima di inizare a preparare i broccoli croccanti al forno, preriscaldate il forno a 245°. Tagliate il broccolo a metà con un coltello lasciando 3 cm del gambo e poi ciascuna delle due parti a fette di 2 cm. Tagliate le cimette a metà e lasciate quelle più piccole intatte. In una ciotola mescolate l'olio con il sale, il peperoncino, la scorza grattugiata del limone e l'aglio a fettine.

Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 2

Mettete i broccoli tagliati nella ciotola e conditeli con l'olio mescolando con un cucchiaio. Scolateli appena e disponeteli affiancati su una teglia foderata di carta forno e irrorateli con il condimento rimasto. Spolverizzate con le mandorle a lamelle e, a piacere, con del pecorino grattugiato grosso. Cuocete nel forno per 10 minuti.