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Broccoli croccanti al forno

Preparazione
10 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Broccoli croccanti al forno ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
16 min - 17 min
Porzioni
4

I broccoli croccanti al forno sono un piatto veloce e facile, ma molto originale e saporitissimo.
 
Possono essere un contorno di verdure al forno, ma anche fare da spuntino o piccolo snack vegetariano, i broccoli croccanti si prestano a essere gustati in molti modi.
Con questa ricetta, a fine cottura, avrete dei broccoletti dalla consistenza molto invitante, rimaranno infatti morbidi nei gambi e croccantini nelle cimette. Per far questo occorre che l'operazione di taglio sia fatta correttamente. Niente di complicato, basta seguire i passaggi illustrati di questa semplice ricetta.
L'alta temperatura consente poi una parziale caramellizzazione delle cimette. Consigliamo una temperatura di 245°, ma brevissima, tenete però conto che i tempi di cottura variano da forno a forno e vanno adattati al vostro.
I broccoli croccanti al forno, si possono servire anche come antipasto e sono simili, per croccantezza, alle chips di cavolo nero, ai broccoli al forno con pane e peperoncino o alle sfiziose chips di zucca al rosmarino e al gratin di cavolfiori e broccoli per la frutta secca usata per ricoprire la superficie delle verdure.
 
Se cercate antipasti o contorni a base di questa saporita verdura, tante altre ricette con i broccoli vi aspettano sulle pagine del Cucchiaio.
 
 
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Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 1
Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 1

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Prima di inizare a preparare i broccoli croccanti al forno, preriscaldate il forno a 245°. Tagliate il broccolo a metà con un coltello lasciando 3 cm del gambo e poi ciascuna delle due parti a fette di 2 cm. Tagliate le cimette a metà e lasciate quelle più piccole intatte. In una ciotola mescolate l'olio con il sale, il peperoncino, la scorza grattugiata del limone e l'aglio a fettine.

Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 2
Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 2

2

Mettete i broccoli tagliati nella ciotola e conditeli con l'olio mescolando con un cucchiaio. Scolateli appena e disponeteli affiancati su una teglia foderata di carta forno e irrorateli con il condimento rimasto. Spolverizzate con le mandorle a lamelle e, a piacere, con del pecorino grattugiato grosso. Cuocete nel forno per 10 minuti.

Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 3
Preparazione Broccoli croccanti al forno - Fase 3

3

Girateli con una pinza da cucina e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Servite i broccoli croccanti, caldi o a temperatura ambiente.

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