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Biscotti Ringo
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La ricetta dei biscotti Ringo fa parte di quel filone che si ispira a merendine e biscotti amati dai bambini, e non solo, e molto popolari da almeno un paio di generazioni. Facili da realizzare questi dolcetti di pasta frolla bicolore sono ideali per la merenda, ma anche per una colazione particolarmente golosa.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
12 MIN

 
LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO
60 MIN
PORZIONI
8-10 PORZIONI

 
Biscotti Ringo
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
12 MIN

 
LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO
60 MIN
PORZIONI
8-10 PORZIONI

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA ALLA VANIGLIA:
• 100 g di farina 00
• 50 g di burro freddo
• 40 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
PER LA PASTA FROLLA AL CACAO:
• 70 g di farina 00
• 50 g di burro freddo
• 40 g di zucchero a velo
• 30 g di cacao amaro
• 1 tuorlo
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
INOLTRE:
• 200 g di cioccolato bianco
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA ALLA VANIGLIA:
• 100 g di farina 00
• 50 g di burro freddo
• 40 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
PER LA PASTA FROLLA AL CACAO:
• 70 g di farina 00
• 50 g di burro freddo
• 40 g di zucchero a velo
• 30 g di cacao amaro
• 1 tuorlo
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
INOLTRE:
• 200 g di cioccolato bianco
INTRODUZIONE
Due dischetti di pasta frolla, uno alla vaniglia e uno al cacao, con una golosa farcitura di cioccolato bianco. Sono i biscotti Ringo, dei dolcetti molto popolari e amati da tutti i bambini (e gli adulti) da almeno un paio di generazioni a questa parte. A base di semplici ingredienti golosi la ricetta per realizzarli è facile e veloce: la cottura in forno è di poco superiore ai 10 minuti e tenendo conto del tempo di riposo in frigorifero della pasta i biscotti Ringo fatti in casa sono pronti in meno di mezz'ora.
 
La ricetta non pretende di essere quella originale, ovviamente, ma un'ispirazione diretta a celebrare questi biscotti che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta nella vita. La moda di realizzare in casa prodotti di largo consumo che sono diventati vere e proprie icone dell'infanzia, e che tali continuano a essere, è particolarmente prolifica grazie alla rete. Se siete curiosi di provare altre ricette del genere potete cimentarvi con le Girelle, i Biscotti Tresor o la Torta Kinder Paradiso.
 
Per altri biscotti con il cioccolato, sia esso fondente, al latte o bianco lasciatevi ispirare dai tanti a disposizione, non avrete che l'imbarazzo della scelta!
 
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostatine alla Nutella, Torta Oreo, Crostata NamelakaTorta Nua
 
 

Come preparare: Biscotti Ringo
Preparazione Biscotti Ringo - Fase 1
Preparazione Biscotti Ringo - Fase 1
1

Per realizzare i biscotti Ringo preparate per prima cosa la pasta frolla alla vaniglia: nella ciotola della planetaria sabbiate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti utilizzando la frusta k e procedendo a bassa velocità. Aggiungete il tuorlo, i semi di vaniglia, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Come preparare: Biscotti Ringo
1

Per realizzare i biscotti Ringo preparate per prima cosa la pasta frolla alla vaniglia: nella ciotola della planetaria sabbiate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti utilizzando la frusta k e procedendo a bassa velocità. Aggiungete il tuorlo, i semi di vaniglia, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preparazione Biscotti Ringo - Fase 2
Preparazione Biscotti Ringo - Fase 2
2

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora. Preparate anche la pasta frolla al cacao procedendo nella stessa maniera ma incominciando con farina, cacao e burro.

Come preparare: Biscotti Ringo
2

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora. Preparate anche la pasta frolla al cacao procedendo nella stessa maniera ma incominciando con farina, cacao e burro.

Preparazione Biscotti Ringo - Fase 3
Preparazione Biscotti Ringo - Fase 3
3

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate raffreddare anche questo in frigorifero per lo stesso tempo. Dopo il periodo di riposo stendete gli impasti, uno alla volta, con il mattarello su una superficie infarinata e portateli allo spessore di 4 mm. Con un coppapasta di 5 cm di diametro ricavate tanti dischetti.

Come preparare: Biscotti Ringo
3

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate raffreddare anche questo in frigorifero per lo stesso tempo. Dopo il periodo di riposo stendete gli impasti, uno alla volta, con il mattarello su una superficie infarinata e portateli allo spessore di 4 mm. Con un coppapasta di 5 cm di diametro ricavate tanti dischetti.

Preparazione Biscotti Ringo - Fase 4
Preparazione Biscotti Ringo - Fase 4
4

Disponeteli opportunamente distanziati su più teglie foderate di carta forno e, utilizzando un coppapasta appena più piccolo, formate facendo poca pressione un cerchio all'interno di ciascuno di essi, per lasciare l'impronta del cerchio più piccolo tipica dei Ringo. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per 12 minuti o fino a leggera doratura. Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una griglia per dolci.

Come preparare: Biscotti Ringo
4

Disponeteli opportunamente distanziati su più teglie foderate di carta forno e, utilizzando un coppapasta appena più piccolo, formate facendo poca pressione un cerchio all'interno di ciascuno di essi, per lasciare l'impronta del cerchio più piccolo tipica dei Ringo. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per 12 minuti o fino a leggera doratura. Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una griglia per dolci.

Preparazione Biscotti Ringo - Fase 5
Preparazione Biscotti Ringo - Fase 5
5

Dedicatevi intanto alla farcitura: tritate grossolanamente il cioccolato bianco e fatelo sciogliere al microonde. Utilizzatelo quindi per accoppiare i biscotti unendo una sagoma bianca a una scura. Lasciate solidificare il ripieno: i vostri biscotti Ringo sono pronti da servire.

Come preparare: Biscotti Ringo
5

Dedicatevi intanto alla farcitura: tritate grossolanamente il cioccolato bianco e fatelo sciogliere al microonde. Utilizzatelo quindi per accoppiare i biscotti unendo una sagoma bianca a una scura. Lasciate solidificare il ripieno: i vostri biscotti Ringo sono pronti da servire.

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