Fate sciogliere lo zucchero con 2 o 3 cucchiai di acqua per 2 o 3 minuti fino ad ottenere uno sciroppo e lasciatelo raffreddare. Accendete il forno a 190°.
In una pentolina di acciaio lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite a filo il succo del limone filtrato e cuocete il composto a bagnomaria per circa 5 minuti, continuando a mescolare finché non si ispessisce.
Spegnete il fuoco, incorporate nella crema 4 Biscotti Plasmon sbriciolati finemente e fate raffreddare.
Disponete in 4 bicchierini 4 palline da gelato. Ad ogni porzione aggiungete una cucchiaiata di crema ai biscotti, guarnite con i mirtilli e i Biscotti Plasmon rimasti e servite.