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Frittelle di zucca con carote al cumino

Preparazione
50 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Frittelle di zucca con  carote al cumino ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
50 min
Porzioni
4
Tempo totale
50 min
Preparazione Frittelle di zucca con  carote al cumino - Fase 1
Preparazione Frittelle di zucca con  carote al cumino - Fase 1

1

Incidiamo la polpa della zucca e la mettiamo in forno coperta con alluminio a 180°C per almeno 20 minuti, fino a quando la polpa sarà morbida (in alternativa è possibile fare la zucca a cubetti e cuocerla in padella con un po’ d’olio). Peliamo e affettiamo per il lungo le carote, le disponiamo in una teglia da forno, le ungiamo d’olio, saliamo e cospargiamo con semi di cumino. Inforniamo a 180° C per 10-15 minuti fino a quando saranno ben arrostite.
Sbattiamo le uova con un pizzico di sale, pepe, la scorza di limone e la salvia.

Preparazione Frittelle di zucca con  carote al cumino - Fase 2
Preparazione Frittelle di zucca con  carote al cumino - Fase 2

2

Aggiungiamo la farina di ceci poco per volta per non formare grumi, poi la polpa della zucca cotta e se necessario un po’ di latte per rendere il composto più fluido.
Scaldiamo bene una padella unta d’olio e ci facciamo cuocere le frittelline una per volta, mettendo l’impasto in padella a cucchiaiate e rigirandole su entrambi i lati. Serviamo le frittelle con le carote al cumino.

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