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 "Antipasto di polpette e spaghetti in forchetta")
I francesi lo definirebbero un amuse bouche, noi una forchettata di paradiso. Un’idea per servire uno degli antipasti più sfiziosi e originali che vi abbiamo mai proposto con tre ingredienti cari a tutti noi: spaghetti, basilico e salsa di pomodoro! E in aggiunta una polpetta.
E questa è solo un’idea, semplice, potete divertirvi interpretandola come più vi piace, magari con della pasta fritta e un quadratino di parmigiana oppure con una mozzarellina fritta, un’acciuga e qualche briciola di pane croccante.
Per questa versione ecco cosa vi serve:
- polpette. La ricetta che abbiamo seguito è quella delle Polpette al basilico
- 100 g salsa pomodoro
- 30 g circa di spaghetti a porzione (calcolate 1 porzione a ospite)
- qualche foglia di basilico
- sale
Cuocete gli spaghetti come d’abitudine avendo però l’accortezza di scolarli molto al dente (finiranno la cottura in padella). Fateli saltare con la salsa di pomodoro in una padella per 5 minuti circa, si dovranno amalgamare per bene alla salsa, salate.
Impiattate come nell’immagine con un giro di spaghetti sulla forchetta, una polpetta in cima - dopo averla passata nel sughetto di pomodoro degli spaghetti - e una fogliolina di basilico. Servite questo antipasto caldo.
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