Ma tu lo sai che si può cucinare con il forno solare?

Con poca spesa, potreste comprare oggi stesso un forno solare su internet, e usarlo per stupire gli amici alla prossima grigliata. Oppure, se siete in gamba col bricolage, potete costruirlo. La NASA propone la costruzione di un forno solare come esperienza didattica per le scuole medie. Forse in Italia il fenomeno è ancora ristretto, ma esistono comunità di appassionati che cucinano in questo modo. Di certo, però, sarebbe difficile cucinare ogni giorno così per la stragrande maggioranza delle persone dei paesi più sviluppati. Inoltre, nonostante la crisi energetica ed economica che incombe, qui quasi ogni casa ha accesso a gas e energia elettrica che permettono di cucinare in modo pulito e sicuro. Ma non è così in molte aree dei paesi in via di sviluppo, nei quali la cottura dei cibi dipende dalla disponibilità di combustibile solido, di solito legna. È in queste aree rurali o semi rurali, per esempio dell’India, dell’Africa o del Medio Oriente, che la diffusione dei forni solari potrebbe essere particolarmente vantaggiosa. Prima di tutto per persone, che non sarebbero costrette a raccogliere legna o altro combustibile poco pulito (per esempio letame essiccato) e a respirare i fumi della sua combustione. E poi per l’ambiente, visto che quella legna una volta era un albero e che una volta bruciato restituisce all’atmosfera l’anidride carbonica che aveva intrappolato. Per questo sono nate associazioni come Solar Cookers International la cui missione è facilitare il più possibile l’adozione dei forni solari. Un aspetto molto importante è che questi strumenti possono essere usati anche per sterilizzare l’acqua da bere, visto che in molte di queste zone manca anche l’acqua potabile.

Secondo Solar Cookers International ci sono 4 milioni di persone che cucinano col Sole nel mondo. Sembrano tante, ma non rispetto ai 2,6 miliardi di persone che ogni giorno sono costretti a bruciare legna o altro per mangiare. I motivi per la limitata adozione del forno solare sono molti e non possono essere sottovalutati. Per esempio, per cucinare con questi strumenti serve più pratica rispetto ai metodi “a fiamma”. Inoltre, nelle ore notturne o col cielo coperto non è possibile cucinare, se non con forni solari molto avanzati, e quindi costosi, in grado di immagazzinare calore durante il giorno. A volte i tempi di cottura sono più lunghi, e per alcune ricette può essere impossibile ottenere buoni risultati. Il costo iniziale di un forno solare, inoltre, è basso relativamente alle nostre tasche, ma metà delle persone vive con meno di 5 euro al giorno. Tuttavia, anche tenendo conto di questi problemi, gli utenti potenziali sono ancora molti, quindi anche le Nazioni Unite promuovono i programmi che incentivano il loro utilizzo. In giro per il monte esistono già dei ristoranti che cucinano coi forni solari.