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Strozzapreti con zucchine e zafferano

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Strozzapreti con zucchine e zafferano ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
4
Preparazione Strozzapreti con zucchine e zafferano - Fase 1
Preparazione Strozzapreti con zucchine e zafferano - Fase 1

1

Iniziate a preparare gli strozzapreti con zucchine e zafferano mettendo a bollire l’acqua per la pasta. Intanto che questa arriva a bollore, separate i fiori dalle zucchine. Spuntate le zucchine e tagliatele obliquamente a tocchetti. Poi pulite i fiori eliminando la base (in questo modo verrà via anche il pistillo). Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l’olio e i fiori di zucca spezzettati.

Preparazione Strozzapreti con zucchine e zafferano - Fase 2
Preparazione Strozzapreti con zucchine e zafferano - Fase 2

2

Tuffate gli strozzapreti nell’acqua e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Intanto che la pasta cuoce, unite le zucchine ai fiori di zucca, bagnate con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e profumate con le foglioline di timo. Regolate di sale e pepe e cuocete tutto fino a che le zucchine diventano tenere.

Preparazione Strozzapreti con zucchine e zafferano - Fase 3
Preparazione Strozzapreti con zucchine e zafferano - Fase 3

3

Scolate la pasta al dente recuperando un po’ di acqua di cottura, trasferitela nella padella con le zucchine e i fiori, unite lo zafferano sciolto in un po’ di acqua di cottura della pasta, alzate la fiamma e fate saltare tutto per un paio di minuti per insaporire bene. Gli strozzapreti con zucchine e zafferano sono pronti.

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