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Spiedini di manzo e prugne d'Agen


preparazione  10 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 15 MIN
MARINATURA 20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 12 prugne disidratate denocciolate d’Agen
  • 300 g di carne di manzo
  • 50 ml di olio
  • sale grosso
  • pepe in grani a piacere
  • 1 noce di burro
  • timo a piacere
  • 50 ml di vino bianco

Come preparare: Spiedini di manzo e prugne d'Agen

Preparazione Spiedini di manzo e prugne d'Agen - Fase 1
Preparazione Spiedini di manzo e prugne d'Agen - Fase 1
1

Tagliate la carne di manzo in piccoli tocchetti di circa 3 cm. A parte, preparate l’intingolo con olio, pepe in grani, sale grosso e timo in rametti. 

Preparazione Spiedini di manzo e prugne d'Agen - Fase 2
Preparazione Spiedini di manzo e prugne d'Agen - Fase 2
2

Lasciate macerare per 20 minuti la carne, quindi scolatela e cominciate ad assemblare gli spiedini. Alternate un tocco di carne a una prugna, quindi componete ogni spiedino utilizzando tre prugne e quattro pezzi di carne.

Preparazione Spiedini di manzo e prugne d'Agen - Fase 3
Preparazione Spiedini di manzo e prugne d'Agen - Fase 3
3

Sciogliete il burro in una padella, a fuoco basso, quindi fate cuocere gli spiedini per qualche secondo. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Proseguite la cottura per cinque minuti per lato. Impiattate e cospargete gli spiedini con la riduzione del loro sughetto. 

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