Ricetta Spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

24 gamberi freschi
erbe miste essiccate (timo, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo)
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
150 ml di olio di arachide
80 ml di latte di soia
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
2 lime

Le ricette di mare in estate sono tra le più amate: questa degli spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime vi conquisterà per il suo gusto fresco e profumato e per la sua leggerezza. In più, è una ricetta facile e veloce da preparare, pronta in meno di mezzora.

Antipasto sfizioso e raffinato, per un'ottima riuscita il consiglio è quello di scegliere dei gamberi freschissimi, da cuocere in forno per pochi minuti con una panatura aromatica, che esalta la morbidezza e il sapore della polpa dei crostacei.

Ad accompagnare questi spiedini c'è una "finta maionese": si tratta di una versione light della classica maionese che in questo caso non prevede l'utilizzo delle uova, rendendola così ancora più soffice e vellutata, nonché leggera. Un'idea finger food monoporzione semplicemente perfetta, da presentare durante un aperitivo tra amici.

I gamberi sono versatili li troviamo in primi piatti di pasta come i Bucatini con ragù di crostacei e nelle Insalate esotiche. Curiosate fra le nostre numerose ricette con i gamberi.

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Come preparare: Spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime

Preparazione Spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime - Fase 1

Iniziate la preparazione degli Spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime dalla salsa di accompagnamento, che conserverete in frigorifero fino al momento di servire. Raccogliete il latte di soia, un pizzico di sale, l'aceto e l'olio in un boccale lungo e stretto, adatto a frullare. Aggiungete la scorza di 1 lime e mixate con un frullatore a immersione per ottenere una crema densa e spumosa. Coprite con la pellicola trasparente e ponete in frigo.

Preparazione Spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime - Fase 2

Sciacquate i gamberi, privateli del carapace e del budello. In un piatto piano raccogliete qualche cucchiaio di pangrattato, una spruzzata di pepe e un cucchiaio di erbe essiccate tra timo, maggiorana, erba cipollina e prezzemolo. Mescolate e tenete da parte.

Preparazione Spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime - Fase 3

Utilizzando degli stecchi medi per spiedini, infilzate 4 gamberi per volta ultimando con una fetta sottile di lime. Passate gli spiedini nella panatura aromatica in modo che aderisca su entrambi i lati, e disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno. Cuocete i gamberi in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti. Estraeteli per qualche secondo, spennellateli con olio extravergine di oliva e passateli sotto il grill fino a doratura.