Ricetta Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto

Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto

preparazione
10 min

ricetta
facile

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Gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto sono un primo piatto semplice e ricco di sapore. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta punta tutto sulla qualità degli ingredienti: alici freschissime, finocchietto profumato e un olio dall’inconfondibile gusto delicato e lievemente fruttato.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

360 g di spaghettoni
200 g di filetti di alici eviscerate e deliscate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
olio extravergine di oliva “Da Oliva Taggiasca” Raineri
finocchietto
1 spicchio di aglio
sale
pepe nero

Gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto sono una ricetta facile per realizzare un primo piatto gustosissimo che trova il suo punto di forza nella qualità degli ingredienti e nella velocità d’esecuzione. Alici freschissime, un olio buono e ricco di sentori, come l’olio extravergine di oliva “Da Oliva Taggiasca” Raineri e un condimento che si prepara mentre la pasta cuoce.

L’alice o acciuga è un pesce molto gustoso, protagonista di tantissimi piatti grazie al suo aroma intenso e caratteristico e alla sua carne delicata. Se acquistate alici integre dovrete pulirle eliminando la testa, le interiora e la lisca: l’operazione non è complessa.

Pochi e semplici ingredienti, quindi, per un primo piatto che rispetta la stagionalità dei prodotti ed è fortemente caratterizzato da sapori mediterranei. Gustatelo in famiglia o con gli amici, possibilmente accompagnato da un calice di fresco vino bianco.

Come preparare: Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto

Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 1

Per realizzare gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto sciacquate sotto l’acqua corrente le alici e asciugatele delicatamente. Sciacquate i capperi e dissalateli mettendoli a bagno per una decina di minuti in una ciotola con acqua fredda. Mondate lo spicchio d’aglio e fatelo dorare con 3 cucchiai di olio in una padella capiente. Aggiungete i capperi, strizzati e tritati al coltello, e fate insaporire. Nel frattempo cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 2

Aggiungete in padella un po’ di finocchietto sminuzzato e le alici. Fate insaporire mescolando molto delicatamente e correggete di sale. Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella insieme ad un mestolo della sua acqua di cottura. Fate quindi saltare per pochi secondi su fuoco vivace.

Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 3

Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante finocchietto spezzettato e mantecate con olio a crudo e pepe macinato al momento. Servite subito gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto direttamente dal recipiente di cottura.