 "Baccalà alla ghiotta")
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
La salsa muhammara è una crema di origine siriana speziata e dal profumo intenso, a base di peperoni arrostiti e noci. La sua consistenza vellutata è perfetta col pane o per accompagnare i falafel: un'idea facile per un antipasto o un secondo che vi sorprenderà!
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La muhammara è una crema di peperoni arrostiti, piccante e dal sapore aromatico, tradizionalmente servita come accompagnamento a carne, pesce e verdure.
Ottima anche con il pane - magari per un aperitivo diverso dal solito - e con i falafel, un abbinamento gustoso dal sapore esotico che abbiamo realizzato per completare i Falafel Amo Essere Veg di Eurospin, per un'idea veloce e vincente perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana.
Il cumino e l'aglio nero conferiscono alla salsa muhammara il caratteristico profumo, ma se non trovate l'aglio nero potete sostituirlo con uno spicchio di aglio classico.
La preparazione della salsa muhammara richiede pochi semplici passaggi: dopo aver arrostito i peperoni - potete farlo sia in forno sia in friggitrice ad aria - basterà frullarli insieme al resto degli ingredienti, dosando a piacere le spezie per ottenere un risultato più o meno intenso.
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COME PREPARARE: SALSA MUHAMMARA
Per preparare la salsa muhammara iniziate arrostendo i peperoni: potete farlo nel forno tradizionale a 180 °C per 30-40 minuti, a seconda della grandezza dei peperoni, o in friggitrice ad aria per 15-20 minuti. Una volta cotti, lasciateli intiepidire quindi spellateli ed eliminate i semi. Infine, tagliateli grossolanamente.
Tostate le fette di pane, fatele raffreddare e frullatele insieme al cumino sino a polverizzarle. Unite anche le noci, tenendone da parte qualcuna per la decorazione, l’aglio sbucciato, i peperoni tagliati a pezzetti, l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, una presa di sale e il peperoncino. Frullate il tutto in un mixer fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
A parte, preparate i falafel seguendo le istruzioni sulla confezione, poi impiattate con la salsa muhammara – potete servirla sia calda sia fredda.
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
 "Bollito di carne")
Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure.
 "Mondeghili")
I mondeghili sono le famose polpette della cucina milanese. Si preparano con carne di manzo già cotta e per questo sono una squisita ricetta di recupero. Serviteli come antipasto o come secondo e andranno a ruba.
 "Bouillabaisse")
La bouillabaisse è una ricca zuppa di pesce tipica della cucina francese, in particolare della Provenza. Si prepara con il pescato del giorno e la ricetta si serve come da tradizione con la salsa rouille. Una vera delizia!
 "Polpette di tonno e ricotta")
Le polpette di tonno e ricotta sono sfiziose e semplici da preparare: dorate e croccanti, sono una ricetta da provare come antipasto o come secondo di pesce facile insieme al vostro contorno preferito.
 "Anguria piccante, salsa teriyaki, spuma di latte e cipolla in agrodolce")
Un secondo oppure un antipasto sorprendente per gustare l'anguria come non avete mai fatto. Un piatto che riesce a essere piccante, dolce, cremoso e acidulo tutto insieme. Da provare assolutamente!
 "Braciole alla messinese")