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Risotto ai quattro formaggi

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Risotto ai quattro formaggi ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
20 min - 25 min
Porzioni
4
Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 1
Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 1

1

Preparare il risotto ai quattro formaggi è facile e veloce. In una casseruola fate appassire lo scalogno, tritato finemente, con il burro e quando è diventato trasparente aggiungete il riso. Fate tostare per un paio di minuti.

Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 2
Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 2

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Iniziate la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo bollente e portate il risotto a cottura avendo cura di aggiungere del brodo mano a mano che viene assorbito. Nel frattempo, prendete i formaggi e tritate con l'aiuto di un mixer il provolone piccante e il parmigiano e tagliate a fette il taleggio. Tagliate a metà il caprino. 

Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 3
Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 3

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Quando mancano cinque minuti alla fine, aggiungete il provolone piccante tritato e il taleggio. Giunti al termine della cottura, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il parmigiano e il caprino, amalgamando tutto. 

Preparazione Risotto ai quattro formaggi - Fase 4

4

Suddividete nei piatti e servite il risotto ai quattro formaggi ben caldo. 

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