ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
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ALTRI INGREDIENTI
• 320 g di riso Carnaroli
• 1 pera Kaiser
• 1 scalogno
• 100 g di taleggio
• 1/2 bicchiere di acquavite d'uva
• timo fresco
• brodo vegetale caldo
• parmigiano grattugiato qb
• 50 g di burro
• sale
• pepe
• 320 g di riso Carnaroli
• 1 pera Kaiser
• 1 scalogno
• 100 g di taleggio
• 1/2 bicchiere di acquavite d'uva
• timo fresco
• brodo vegetale caldo
• parmigiano grattugiato qb
• 50 g di burro
• sale
• pepe
Come preparare: Risotto pere e taleggio
Per preparare il risotto pere e taleggio, fate appassire a fiamma bassa lo scalogno tritato in 20 g di burro. Quando sarà diventato trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Come preparare: Risotto pere e taleggio
Per preparare il risotto pere e taleggio, fate appassire a fiamma bassa lo scalogno tritato in 20 g di burro. Quando sarà diventato trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Sfumate con l'acquavite (oppure del vino bianco) e lasciate evaporare. Bagnate con un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate. Dopo 5 minuti unite la pera sbucciata, detorsolata e tagliata a cubetti.
Come preparare: Risotto pere e taleggio
Sfumate con l'acquavite (oppure del vino bianco) e lasciate evaporare. Bagnate con un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate. Dopo 5 minuti unite la pera sbucciata, detorsolata e tagliata a cubetti.
Portate a cottura il risotto bagnandolo con un mestolo di brodo caldo di tanto in tanto. Un paio di minuti dalla fine aggiungete il taleggio tagliato a tocchetti. Mescolate costantemente in modo da farlo sciogliere. A fine cottura, fuori dal fuoco, unite il burro restante e il parmigiano grattugiato. Mantecate e fate riposare per due minuti.
Come preparare: Risotto pere e taleggio
Portate a cottura il risotto bagnandolo con un mestolo di brodo caldo di tanto in tanto. Un paio di minuti dalla fine aggiungete il taleggio tagliato a tocchetti. Mescolate costantemente in modo da farlo sciogliere. A fine cottura, fuori dal fuoco, unite il burro restante e il parmigiano grattugiato. Mantecate e fate riposare per due minuti.
Trasferite il risotto pere e taleggionei piatti e decorate con fettine di pera e qualche rametto di timo, spolverizzate con pepe fresco di mulinello e servite.
Come preparare: Risotto pere e taleggio
Trasferite il risotto pere e taleggionei piatti e decorate con fettine di pera e qualche rametto di timo, spolverizzate con pepe fresco di mulinello e servite.
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