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Tortelloni al cacao, pistacchi e ricotta con salsa al mango

Preparazione
120 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Tortelloni al cacao, pistacchi e ricotta con salsa al mango ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
2h
Porzioni
4
Tempo totale
2h

I tortelloni a Bologna indicano solo una cosa: dei fazzoletti di sfoglia chiusi esattamente alla stessa maniera dei tortellini, ma di formato più grande, con ripieno di ricotta e prezzemolo tritato. A dire il vero, nella mia tradizione familiare esiste una piccola e preziosa aggiunta, ma temo che per ora dovrà restare un segreto.

PROCEDIMENTO

La pasta al cacao: mescola la farina con il cacao e lo zucchero, quindi impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica che farai riposare all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti per almeno 30 minuti.

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Tempo: 15 minuti

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