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Gnocchi con zucchine, prosciutto e provola

VOTO MEDIO

DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

Gnocchi con zucchine, prosciutto e provola

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

PORZIONI
2-3 PORZIONI

Gnocchi con zucchine, prosciutto e provola

ESECUZIONE RICETTA
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TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 500 g di gnocchi
• 1 scalogno
• 2 zucchine
• 1 fetta di prosciutto tagliata spessa
• provola per finire
• basilico
• olio extravergine di oliva

INGREDIENTI

• 500 g di gnocchi
• 1 scalogno
• 2 zucchine
• 1 fetta di prosciutto tagliata spessa
• provola per finire
• basilico
• olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO
In un pentolino rosola lo scalogno tagliato a julienne, poi aggiungi le zucchine tagliate a dadini, aggiungi il sale e copri con acqua. Porta a cottura fino a che le zucchine si schiacciano con la forchetta, poi frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non riaffiorano, scolali e mettili in una padella con la crema di zucchine, aggiungi il prosciutto tagliato a dadini e la provola a scaglie.

Servi con una fogliolina di basilico e dell'olio a crudo.

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PER SAPERNE DI PIÙ

Variante: prova gli gnocchi anche con crema di peperoni alla paprika e menta fresca.

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