Name: Gnocchi con zucchine, prosciutto e provola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2-3 porzioni
Ingredients: 500 g di gnocchi; 1 scalogno; 2 zucchine; 1 fetta di prosciutto tagliata spessa; provola per finire; basilico; olio extravergine di oliva

Gnocchi con zucchine, prosciutto e provola

preparazione
15 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
PORZIONI	2-3 PORZIONI

INGREDIENTI

500 g di gnocchi
1 scalogno
2 zucchine
1 fetta di prosciutto tagliata spessa
provola per finire
basilico
olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
In un pentolino rosola lo scalogno tagliato a julienne, poi aggiungi le zucchine tagliate a dadini, aggiungi il sale e copri con acqua. Porta a cottura fino a che le zucchine si schiacciano con la forchetta, poi frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non riaffiorano, scolali e mettili in una padella con la crema di zucchine, aggiungi il prosciutto tagliato a dadini e la provola a scaglie.

Servi con una fogliolina di basilico e dell'olio a crudo.