Un primo piatto primaverile: colorato, delicato e saporito. La freschezza delle verdure di stagione, l'avvolgente crema verde e la profumata scorza di limone finale rendono questo risotto asparagi e piselli irresistibile!
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non riaffiorano, scolali e mettili in una padella con la crema di zucchine, aggiungi il prosciutto tagliato a dadini e la provola a scaglie.