Setacciate la farina, unite il burro a pezzetti e impastate fino a quando il composto si sbriciola. Disponetelo a fontana, versate al centro la panna acida, impastate, formate una palla e lasciatela riposare, al fresco, per trenta minuti. Stendete la pasta, ritagliatela a dischetti e con questi foderate gli stampini imburrati, ricopriteli con carta da forno, sopra distribuite un po’ di fagioli e cuocete in forno caldo a 180° per dieci minuti. Ritirateli, eliminate i fagioli e la carta, ponete di nuovo in forno per altri dieci minuti o fino a quando la pasta è color oro. In un tegame lasciate fondere il burro con un cucchiaio d’olio, insaporitevi la cipolla tritata finemente e, quando è diventata trasparente, aggiungete la lattuga a listarelle e i piselli, mescolate, coprite e cuocete venti minuti, spruzzando dell’acqua calda se occorre, ma l’insieme non deve essere troppo umido. Riempite ogni tortina con i piselli alla lattuga ben caldi, servite.
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I mondeghili sono le famose polpette della cucina milanese. Si preparano con carne di manzo già cotta e per questo sono una squisita ricetta di recupero. Serviteli come antipasto o come secondo e andranno a ruba.
La raclette è una ricetta sfiziosa, facile e veloce da preparare, perfetta come antipasto o come piatto unico per le cene in compagnia. Patate, salumi e giardiniera fanno da contorno alla sua irresistibile colata filante!
I pomodorini confit si possono preparare anche in friggitrice ad aria. Se avete poco tempo e cercate una ricetta pratica e sfiziosa, sono da provare per condire degli spaghetti o come antipasto su delle bruschette, sono dolci e deliziosi.
Le polpette di tonno e ricotta sono sfiziose e semplici da preparare: dorate e croccanti, sono una ricetta da provare come antipasto o come secondo di pesce facile insieme al vostro contorno preferito.
L'Italian sushi è facile e veloce da preparare e potete servirlo come antipasto insieme a un classico tagliere. Sono involtini di prosciutto crudo farciti con un gustoso ripieno di mozzarella, rucola e pomodori secchi.