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Spiedini di vitello, pancetta e albicocche

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LISTA INGREDIENTI

• 800 g di filetto di vitello
• 12 albicocche secche
• 8 fettine di pancetta
• 2 cucchiai di miele
• 1 limone
• timo
• rosmarino
• olio
• sale
• pepe.
PER LA SALSA:
• 2 cucchiai di senape semidolce
• 10 cl di panna
• 10 cl di brodo
• 1 scalogno