La ricetta per preparare le nocciole caramellate a casa, proprio come quelle che sgranocchiavamo da bambini. Sono un peccato di gola senza tempo!
Il sorbetto al cioccolato, a differenze del gelato, non contiene latte né panna pertanto può essere consumato da chi è intollerante al lattosio. Nella ricetta però c'è del miele, dunque non lo possiamo considerare un gelato vegano.
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Per preparare il sorbetto al cioccolato, in un pentolino, portare quasi a ebollizione l’acqua con lo zucchero, il miele, il glucosio, la farina di carrube, emulsionando bene. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente ed emulsionare a lungo.
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Fate raffreddare completamente la miscela e successivamente mantecare nella gelatiera.
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Servite il sorbetto al cioccolato una volta completata la mantecatura.