In una ciotola amalgamate il burro e lo scalogno fino a ottenere una crema, spalmatene un velo leggero sulla superficie di 8 fette di pane, spalmate le altre quattro da entrambi i lati. Su quattro fette imburrate da un solo lato distribuite le fettine di avocado, sovrapponetene altre quattro imburrate da entrambi i lati. Su queste distribuite il prosciutto cotto tritato, adagiatevi una lattuga.
Sovrapponete le restanti fette imburrate da entrambi i lati, spalmatele con la tapenade, adagiatevi una foglia di lattuga. Sovrapponete le restanti fette dal lato imburrato. Pressate il tutto con leggerezza. Con un coltello dalla lama affilatissima tagliate in diagonale i sandwich. Disponete i triangoli ottenuti su altrettanti tovaglioli di carta bianca o colorata in modo che gli ospiti possano servirsene facilmente.