Tuttavia il dolce e l’acidulo che caratterizzano buona parte dei frutti ben s’abbinano con le erbe, più o meno amare, più o meno spontanee. Regalano una spinta capace di dare un tono all’insalata più banale, sia nell’aspetto che nel gusto.
Non solo. Grazie alla frutta abbiamo l’occasione di abbandonare la convinzione/convenzione dell’esistenza di un unico condimento al mondo per la verdura cruda: olio, sale, al massimo un po’ di pepe e l’aceto, o il limone.
Azzardiamo, qualche volta. Con attenzione.