Rotolo di coniglio al radicchio e speck

Name: Rotolo di coniglio al radicchio e speck
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4-6 porzioni
Ingredients: 1 coniglio disossato; 300 g di radicchio rosso; 100 g di speck affettato spesso; 80 g di pangrattato; 80 g di parmigiano reggiano grattugiato; 1 bicchiere di Marsala; 1 uovo; 1 foglia di salvia; 1 rametto di rosmarino; brodo di carne caldo; olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di aceto di lamponi; sale; pepe

LISTA INGREDIENTI

• 1 coniglio disossato
• 300 g di radicchio rosso
• 100 g di speck affettato spesso
• 80 g di pangrattato
• 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 bicchiere di Marsala
• 1 uovo
• 1 foglia di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• brodo di carne caldo
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di lamponi
• sale
• pepe