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Purè di fave e cicorielle

Preparazione
25 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Purè di fave e cicorielle ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
25 min
Tempo Cottura
3h e 30 min
Tempo ammollo
12h
Porzioni
6
Tempo totale
15h e 55 min
Calorie
642

PROCEDIMENTO

Lasciate a bagno le fave in acqua per 12 ore, sgocciolatele, sbucciatele e poi lessatele in abbondante acqua per circa 3 ore a fuoco lento. Quindi passate le fave al setaccio e tenete da parte il purè che ne avete ricavato.

Lessate le cicorielle in acqua salata, sgocciolatele, tritatele grossolanamente. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, unite lo spicchio d’aglio, fatelo dorare poi eliminatelo, mettete le cicorielle e lasciatele insaporire. Scaldate il purè di fave, regolate il sale, aggiungete la verdura, irrorate il tutto con un giro d’olio versato a filo e servite con pepe macinato al momento.

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