Pollo in crosta di sale

preparazione
80 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	1H E 20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 pollo
1 kg di sale grosso
1 albume
1 kg di farina
rosmarino
alloro
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per un'ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"

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