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Pere cotte nel vino e cioccolato fuso con peperoncino

Preparazione
40 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Pere cotte nel vino e cioccolato fuso con peperoncino ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
40 min
Porzioni
4
Tempo totale
40 min

L’accoppiamento pere-cioccolato è tra i più tenaci. Vino e arancia poi, in cottura, ammorbidiscono la polpa, la colorano e aggiungono fini sensazioni nuove.

PROCEDIMENTO

Incidere la base delle pere con un coltellino, scavare delicatamente ed eliminare i torsoli. Creare dei tagli poco profondi sulla buccia formando dei quadrati, e in alternanza eliminarla per un effetto a scacchiera.

In una pentola dai bordi alti versare il vino, il succo d’arancia e lo zucchero, scaldare brevemente per sciogliere lo zucchero e adagiare le pere in verticale. Controllare che la frutta sia completamente ricoperta dai liquidi, altrimenti aggiungere un goccio d’acqua (o altro vino). Cuocere 25 minuti a fuoco medio.

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