Scaldate in un pentolino il
brodo vegetale con le verdure passate e stemperatevi la crema prescelta, mescolando con una piccola frusta in modo che non si formino grumi.
Trasferite la pappa in un piattino, unite il parmigiano e il cucchiaino d’olio d’oliva extravergine, mescolate e servite.
A parte il parmigiano, meglio se stagionato a 30 mesi, potete inserire successivamente, una alla volta, formaggi magri freschi e possibilmente cremosi tipo: ricotta, Philadelphia, Petit Suisse, caprino di latte vaccino, robiola del Bek, robiola Osella. La dose corretta per i formaggi freschi è di 30 grammi a porzione.